Mechita, experta en el arte de la repostería en Pachacámac, ahora comparte su pasión y experiencia mediante nuestros talleres
La fresa, uno de los principales frutos del valle de Pachacámac, es el ingrediente principal del tres leches pachacamina, la más reciente innovación de Mercedes Arias Retes, vecina del distrito de Pachacámac, experta en el arte de la repostería y, ahora, profesora de nuestro taller de pastelería y cocina.
Su innovación, presente en el último Festival de la Fresa, consiste en fusionar la tradicional torta de fresas con la textura del tres leches. “El secreto -que ha hecho a este postre tan solicitado- es el uso de la fresa de Pachacámac, bastante suave en comparación a la que se produce en otras zonas del país”, sostiene Mechita, como la conocen en la localidad.
Si bien, su principal punto de venta es el cruce de Grau con Los Pinos, a solo cuatro cuadras de la plaza central de Pachacámac, a Mechita solo le basta publicar en su FB el aviso de su producción de tres leches pachacamina para que ya tenga la venta asegurada. “Mechita y sus ricos pasteles es la página de Facebook en la que publico mi próxima salida de postres y, por los mismos pedidos que empiezan a hacerme los vecinos de la zona, ya casi tengo toda la venta asegurada”, sostiene.
Junto a su tres leches pachacamina, Mechita también tiene una surtida oferta de postres que tienen a la fresa como la reina del sabor: tartaleta de fresas, piononos con chantilly y fresas, selva negra con fresas, torta de fresas, torta helada de fresas, torta de chocolate acompañada de fresas, mermelada de fresa artesanal sin ningún preservante, entre otros.
Madre y maestra del sabor
Mechita tiene 55 años, es hija, nieta y bisnieta de pachacaminos, y tiene dos hijos. Gracias a su habilidad con el dulce y la perseverancia en su emprendimiento ha sabido sacar a sus dos hijos adelante. “Preparo pasteles desde que mi hijo mayor tenía 7 años. Antes trabajaba en una fábrica de joyas, pero para cuidar a mis hijos pensé en trabajar desde mi casa. Me inscribí en un curso de pastelería y allí empezó -hace 23 años- esta dulce historia”, recuerda.
Su pasión por lo que hace la ha convertido en la profesora principal de pastelería de la Asociación UNACEM y viene capacitando a mujeres de diferentes zonas de Lima sur. “Estoy por terminar un curso con mujeres de la zona de Picapiedra y hace unos días empezamos con otro grupo de Centro Poblado Guayabo, todas de Pachacámac”, señala.
Dato importante es que, durante el confinamiento, Mechita dictó su taller de pastelería a madres de ollas comunes y comedores populares de Manchay. “Todo fue por Zoom y siempre aprovechaba en darles consejos prácticos no solo de repostería, sino también de la comida criolla [que es otra de sus especialidades] para que los aplicaran en sus preparaciones diarias”.
Si usted quiere saborear estos riquísimos postres, no dude de hacer sus pedidos llamándola al 936372318 o a través de su página de FB Mechita y sus ricos pasteles.
